পুদিনা গাছকে বছরজুড়ে সতেজ, সুবাসিত এবং পাতায় ভরপুর রাখার আসল রহস্য শুধু জল দেওয়ার মধ্যে নয়; বরং এর সঠিক ছাঁটাই বা কাটিং পদ্ধতির ওপর নির্ভর করে। রান্নাঘরের প্রয়োজনীয় এই ভেষজ গাছটির সঠিক যত্ন নিলে সামান্য একটি টব থেকেই সারাবছর প্রচুর পুদিনা পাতা সংগ্রহ করা সম্ভব।
পুদিনা আর্দ্র কিন্তু সুনিষ্কাশিত দোআঁশ মাটি পছন্দ করে, যাতে গাছের গোড়ায় জল না জমে। গাছকে সবসময় সতেজ রাখতে নিচের ছাঁটাই কৌশলগুলো মেনে চলা জরুরি:
১. ফুলের কুঁড়ি ছাঁটাই (শীর্ষ কর্তন বা পিঞ্চিং)
গ্রীষ্মকালে বা গাছে যখনই ছোট ছোট ফুলের কুঁড়ি আসতে শুরু করবে, তখনই ডালের ডগা থেকে সেগুলো কেটে বা আঙুল দিয়ে চিমটি কেটে ফেলে দিন। গাছে ফুল ফুটতে দিলে পাতার সুবাস কমে যায় এবং স্বাদ তিক্ত হতে শুরু করে। ফুল আসতে না দিলে গাছ তার সমস্ত শক্তি নতুন পাতা গজাতে ব্যয় করে।
২. বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে পুনরুজ্জীবন ছাঁটাই
শীতের শেষে বা বসন্তের শুরুতে যখন আবহাওয়া কিছুটা উষ্ণ হতে থাকে, তখন গোড়া থেকে শুকনো ও দুর্বল ডালগুলো মাটির ২–৩ সেন্টিমিটার উপরে রেখে সম্পূর্ণ কেটে ফেলুন। এর ফলে গোড়া থেকে একঝাঁক নতুন ও শক্তিশালী ডালপালা বের হবে।
৩. রক্ষণাবেক্ষণ ও আগ্রাসী বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ
পুদিনা খুব দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং ডালপালা ঘন হয়ে আলো-বাতাস চলাচল বন্ধ হয়ে যেতে পারে।
- প্রতি মাসে একবার ধারালো ও পরিষ্কার কাঁচি দিয়ে হালকা ছাঁটাই করুন। এতে ছত্রাকের আক্রমণ কমে।
- পাতা তোলার সময় শুধু পাতা না ছিঁড়ে ডগার ২–৩ ইঞ্চি ডালসহ কেটে নিলে সেখান থেকে আবার জোড়া ডাল গজাবে এবং গাছ দ্রুত ঝাঁকড়া হয়ে উঠবে।
- অতিরিক্ত জল দেওয়া এড়িয়ে চলুন; তবে মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখতে টবের ওপর হালকা শুকনো পাতার মালচিং ব্যবহার করতে পারেন।